РУ
Напій, який подобається мільйонам людей незалежно від статі, професійних навичок та загальних уподобань, вживають з різними цілями. Дехто цінує його за здатність чудово втамовувати спрагу в період літньої спеки. Інші замовляють доставку пива під двері свого дому по ссылке https://turbo.ua/ru/category/temne-pyvo і п'ють протягом року просто тому, що не уявляють свого існування без нього. Як же приготувати смачний хмільний напій удома - розглянемо в цій статті.
Чи варто займатися домашнім пивоварінням
Сучасні супермаркети пропонують асортимент пива, який може задовольнити любителів слабоалкогольних напоїв із будь-якими вподобаннями. Пиво з найближчого магазину не завжди гарантує отримання задоволення. Воно може виготовлятися з використанням невідомих, а подекуди й сумнівних інгредієнтів.
Але можна зробити рішучий крок і приготувати пиво власноруч. Такий підхід до отримання улюбленого напою має кілька позитивних моментів:
- самостійний вибір вихідної сировини забезпечить потрібні смакові особливості та бездоганну якість;
- власний рецепт навряд чи передбачатиме застосування консервантів чи іншої хімії;
- виробництво пива навіть у незначних масштабах має високі шанси перетворитися на прибутковий бізнес;
- завжди буде привід здивувати однодумців ексклюзивним напоєм, привернувши підвищену увагу до своєї персони.
На відміну від промислових аналогів, власне пиво буде гарантовано корисним і навряд чи завдасть шкоди здоров'ю навіть після перевищення допустимої дози.
Проста технологія для індивідуального застосування
Для охочих здобути нове хобі, безпосередньо пов'язане з пристрастю до вживання пінистого напою янтарних відтінків, пропонується нескладний рецепт. Спосіб приготування традиційного пива не потребуватиме спеціальних навичок і після першого застосування може бути використаний із незначними корективами на основі власного досвіду.
В якості вихідних компонентів потрібно підготувати:
- близько 4-5 кг ячмінного солоду;
- чисту воду – 20 л;
- хміль – 30 г;
- дріжджі для пива – 11 г;
- близько 200 г цукру.
Посуду, яка використовується в процесі виготовлення, слід ретельно дезінфікувати, найкраще стерилізувати. Із додаткового оснащення знадобиться термометр, наділений шкалою до 100 градусів за Цельсієм.
20 л води заливають в каструлю і нагрівають до температури 60-65°C. Солод попередньо укладають у мішок, а потім поміщають у воду, яку ретельно перемішують. Щоб на виході отримати смачне пиво з міцністю 4-5%, необхідно підтримувати температурний режим і залишити заготовлену масу відстоятися протягом однієї години. Солод повинен поступово перетворитися на сироп, який є основою для виробництва алкогольного напою.
Мішок із солодом виймають і чекають, поки стекла вся вода. Після чого його промивають гарячою водою, яку виливають назад у каструлю і кип'ятять. Хміль поміщають у невеликий мішечок і теж відправляють у киплячу суміш приблизно на годину. Його основне завдання полягає в наданні специфічного пивного смаку. Важливо, щоб сусло весь час перебувало в стані кипіння.
На завершення суміш швидко охолоджують до кімнатної температури. Добре, якщо цей процес займе не більше 15 хвилин. Щоб запустити процес бродіння, у майбутнє пиво додають дріжджі, дотримуючись дозування, вказаного на упаковці.
Розливають напій у темні пляшки, попередньо додавши цукор із розрахунку 8 г на літр, а потім витримують у закупореному стані не менше 15 днів, періодично струшуючи.
